BBQ Masters Recept Rumpsteak
Zomer en BBQ gaan heel goed samen! Een goed recept voor een lekker stukje vlees maakt iedere BBQ-fan blij. Neem snel een kijkje op onze blog met een recept voor jouw ultieme BBQ avond.
Recept Dikke lende/ rumpsteak (reversed grill methode)
Wat heb je nodig:
- Braadstuk van ongeveer 1 kg
- olijfolie extra virgine
- zeezout
- BBQ met deksel
- snijplank
- schaal
- scherp vleesmes
- vleesthermomether
- aluminiumfolie
Aan de slag
Voor het braadstuk (dikke lende), laat je lende op kamertemperatuur komen. Haal het vlees in ieder geval een uur voor je gaat barbecuen uit de koelkast om op kamertemperatuur te laten komen. Snijd overlangs in stukken van ongeveer 12 – 15 cm doorsnee (lende in drieën).
Steek je barbecue aan, leg de kolen aan één kant van je bbq, en wacht tot de kolen grijs zijn. Nu ben je klaar om de lende te garen. Om een mooie malse, sappige steak te krijgen, bakken we de lende met de reversed grill methode.
Leg daarvoor eerst de lende op het ‘koude gedeelte’ (indirect) dus niet recht boven de kolen, en sluit de bbq met je deksel, en zorg dat het luchtrooster nog wel open staat. Draai af en toe om. Gaar het indirect tot een kerntemperatuur van 38 graden C!. De kerntemperatuur bepaal je met een vleesthermometer. Het ligt helemaal aan de temperatuur en grootte van je barbecue wanneer je vlees gaar is, maar reken op ongeveer een half uur tot drie kwartier.
Zorg dat de kolen weer flink gloeien, en goed heet zijn. Plaats de lende daarna recht boven de kolen om de buitenkant van je vlees een mooi gekarameliseerd korstje te geven. Dit is direct garen. Laat het vlees garen tot een kerntemperatuur van 48 graden C!. Dit meet je met een vleesthermometer.
Als je lende klaar is, haal je het vlees van de barbecue en laat minimaal 10 minuten rusten in aluminiumfolie. Hierdoor ontspant het vlees zich, verdelen de sappen zich weer en krijg je een heerlijk sappig stukje vlees.
Hoe serveer je het?
Snijd de lende in plakken van ongeveer 2 cm en leg op je mooiste bord of plank. Bestrooi het vlees met een klein beetje grof zeezout en peper naar smaak. Serveer dit eventueel met een verse salsa.
Nu heb je vast trek gekregen en zin een bbq feestje vanavond. Laten wij nu in onze winkel in Amersfoort geweldige kamado BBQ's van Big green egg verkopen! Dus nodig je vrienden uit en ga snel naar Loods 5 Amersfoort om deze BBQ te scoren!
Meer over , , , &
Kamado BBQ Big Green Egg
Barbecuen doen we meestal alleen met mooi weer. Maar barbecuen kan je eigenlijk het hele jaar door. Door een BBQ te kopen die veelzijdig is. Lees snel meer over de veelzijdige Kamado BBQ of Big Green Egg.
Rough & Friendly
Deze 'rough & friendly' keuken is een combinatie van mannelijke en vrouwelijke elementen. Door stoere materialen als beton en gespleten eiken te gebruiken, vorm je een stoere basis. Vervolgens kleed je deze basis aan met mooie pastelkleuren om een zacht accent toe te voegen en...
Recept: Green Therapy Tea
Een dampende kop warme thee: daar knap je nou echt van op! Iedereen kent natuurlijk munt of gemberthee, beide lekker en ook nog eens goed voor lijf en leden. Maar er zijn meer soorten thee die perfect zijn wanneer je je gezondheid een boost wil geven!
Kalkoenstoof met kruiden
Hartstikke leuk al die uitgebreide gerechten tijdens de kerstdagen, maar op derde kerstdag gaan we toch liever voor iets makkelijks. Om niet meteen de bezorger te laten fietsen hebben wij een lekker recept bedacht met ingrediënten die je na Kerst waarschijnlijk gewoon in huis...
Recept! Dalgona koffie
Dalgona koffie, je hebt het misschien al gezien op Instagram. Deze van oorsprong Koreaanse ijskoffie is een regelrechte hit online. Wij snappen dat wel, want dit drankje ziet er niet alleen prachtig uit (kijk nou!) maar is ook heerlijk verkoelend. Heb jij een paar minuten over...
Kaneelbroodjes voor op de Paastafel
Zie jij het al helemaal voor je? Zo'n tafel vol met lekkere hapjes? Dan mogen deze heerlijke kaneelbroodjes echt niet ontbreken! Ze komen oorspronkelijk uit Scandinavië, maar zijn ondertussen ook hier niet meer weg te denken uit de koffietentjes en bakkerijen. Wij vonden een...
Black & Brass
Deze zwarte luxe keuken geeft in combinatie met de goud- en koperkleurige accessoires een hoog glamour gevoel!
White Kitchen
Deze keuken in Scandinavische sfeer is fris en basic. Ondanks het compacte formaat is toch alle luxe apparatuur aanwezig. De mix van zwart-witte accessoires versterken het gevoel en maken het plaatje af.
Bitterballen van oesterzwammen
Stoere bites horen bij de trend midnight moods. Dit recept voor bitterballen met oesterzwammen past hier perfect bij, vooral met de bijzondere smaak van koffiemayonaise!